W kuchni bez dubli

Wpis

środa, 29 sierpnia 2012

Nadziewane portobello

czyli wykwintna przystawka dla "bezmięsnych"

nadziewane pieczarki
No bardzo fajny wynalazek z tymi portobello. Nadziać je można wszystkim co w ręce wpadnie. U mnie wersja dla "bezmięsnych" lub piątkowa, kiedy to małżonek mięsa nie je. Choć między Bogiem a prawdą u nas ogólnie jakoś mniej mięsa się jada, szczególnie latem. Choć porządnym kawałem steka nie pogardzimy. Świetna, wyraźna "kruszonka", smakowity farsz i elegancka przystawka lub kolacja gotowa! A połączenie małosolnych mojej mamy z jabłkami to czysty przypadek, ale jakże miły ostatecznie w smaku. Polecam!


Składniki dla 2-4 osób:

4 portobello lub duże pieczarki

6 oliwek np. zielonych dużych

2 łyżki stołowe sera gorgonzolla

2 pomidory suszone z zalewy

1-2 ząbki czosnku

1/4 małej cukini

1/2 małej cebuli

sól, pieprz

4 łyżki bułki tartej

2 łyżki pesto najlepiej domowego

oliwa z oliwek

kiełki rzodkiewki lub inne do przybrania


Sałatka:

2 ogórki małosolne

2 łyżki słonecznika łuskanego

1/2 jabłka

1/2 łyżeczki suszonego tymianku

2 łyżki oleju z pestek dyni lub lnianego

pieprz świeżo mielony


Z pieczarek wycinamy nóżki i drobno kroimy. Cebulkę i czosnek szatkujemy drobno. Cukinię kroimy w jullienne (w słupki), pomidory w paski, a oliwki w plasterki. Na rogrzanej patelni z dodatkiem łyżki oliwy duzimy cebulę z czosnkiem i dodajemy resztę warzyw. Krotko obsmażamy i ściągamy z patelni. Dodajemy pokruszony ser, doprawiamy solą i pieprzem. Nakładamy do kapeluszy portobello. Bułkę tartą łączymy z pesto i układamy na wierzch nadzianych pieczarek. Formę do pieczenia smarujemy oliwą, układamy na niej grzyby i zapiekamy w temp. 160 stopni ok. 20 minut. W tym czasie przygotowujemy sałatkę. Ogórki i jabłko kroimy w jullienne. Słonecznik prażymy na suchej patelni dodajemy lekko przestudzony do ogórków. Przyprawiamy tymiankiem, pieprzem i podlewamy olejem. Układamy na talerzu a na wierzch układamy upieczone portobello.  

nadziewane pieczarki

Szczegóły wpisu

Tagi:
Kategoria:
Autor(ka):
bocado
Czas publikacji:
środa, 29 sierpnia 2012 13:45

Polecane wpisy

Kalendarz

Czerwiec 2018

Pn Wt Śr Cz Pt So Nd
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  

Wyszukiwarka

Tagi

Kanał informacyjny

Durszlak.pl Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top Blogi