W kuchni bez dubli

Wpis

• « Poprzedni wpis
• Następny wpis »

piątek, 06 kwietnia 2012

Pisanki, baranki i inne cuda wianki!

Zainspirowana ostatnim numerem "Kuchni" i wręcz niewiarygodnymi wyczynami Pani Igi postanowiłam zmierzyć się z tematem pisanek w wersji piernikowej. Przepis na pierniczki inny niż w "Kuchni", bo mam już jakiś tam sobie sprawdzony podpatrzony na jednym z blogów o pieczeniu. Lubię go zmieniać kombinując z ilością cynamonu, kardamonu, imbiru i innych korzennych przypraw. Praca z nim jest błogą przyjemnością, a zapachy w domu nieziemskie. Idealny na pierniki w grudniu i teraz w kwietniu, choć te wiosenne z większa nutą cynamonu i cytryny. Wychodzi masa i są świetne do wspólnej zabawy z dzieciakami tymi mniejszymi i trochę większymi. Te starsze dzieciaki, powiedzmy po trzydziestce, mają ubaw po pachy, gdy wieczorem, przy dobrym winie uwywnętrzniają się artystycznie, tak jak kiedyś w podstawówce (oczywiście wtedy bez wina!). Zachęcam Was do zabawy z lukrem, a później do pałaszowania góry pisanek!

Wszystkiego najlepszego na święta, dużo śmiechu i ciepła.

Składniki na około 100 sztuk:

55 dag mąki (+ do podsypywania)

30 dag miodu 

10 dag cukru pudru

12 dag masła

1 jajko

2 łyżeczki sody oczyszczonej

ok. 40 g cynamonu (można dodać mniej)

1 łyżeczka suszonego imbiru

1-2 łyżeczki skórki z cytryny

2 łyżeczki kakao

Masło roztapiamy i studzimy. Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy w niej zagłębienie i wlewamy jajo i miód. Posypujemy przyprawami, sodkę, cukrem pudrem i wlewamy roztopione masło. Zagniatamy. Można wszystko wrzucić do wysokiej miski i utrzeć to mikserem - najlepiej stacjonarnym, a później szybko zagnieść. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni i zabieramy się za wycinanki. Ciasto rozwałkowujemy na grubość ok. 3-4 mm, podsypując mąką i wykrawamy ulubione kształty. Pieczemy na papierze do pieczenia ok. 7 minut. Studzimy na kratce i dekorujemy.

Lukier:

1 białko 

cukier puder (ok. 1 szklanki lub więcej)

Ilość cukru pudru zależna jest od wielkości białka, ja ucieram i dodaję po łyżce do czasu, aż lukier nie będzie śnieżnobiały i na tyle gęsty by można nim było pisać, wyciskając z rękawa. Wersja dla leniwych... można utrzeć lukier w malakserze - ale na początku na obrotach pulsacyjnych, żeby zbytnio nie ubić białka! (sprawdziłam, da się).

Kolorowe dekoracje:

lukier plastyczny - do kupienia w specjalistycznych sklepach do dekoracji słodkości.

Szczegóły wpisu

Tagi:

• pisanki
• wielkanoc
• deser
• danie wegetariańskie

Kategoria:

• Na słodko

Autor(ka):

bocado

Czas publikacji:

piątek, 06 kwietnia 2012 20:45

Opcje

• Poleć znajomemu wpis „Pisanki, baranki i inne cuda wianki!”
• Dodaj komentarz do wpisu „Pisanki, baranki i inne cuda wianki!” i/lub któregoś z (7) komentarzy
• Śledź komentarze przez RSS do wpisu „Pisanki, baranki i inne cuda wianki!”

Komentarze

Dodaj komentarz

• hanula1950 napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/06 20:47:43:

  Kapitalne. Postaram się zrobić w przyszłym roku.
  Wesołego Alleluja.

• weronikarudnicka napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/06 20:52:36:

  jakie cuuuda ! jak małe dzieła sztuki! jestem pod ogromnym wrażeniem- ile to musiało kosztować czasu, cierpliwości i chęci! no wielkie brawa! pozdrawiam i życzę wszystkiego co najlepsze :)

• kulinarnespotkania napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/06 20:52:45:

  Radosnych Świąt!!!

• bocado napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/06 21:43:56:

  Ale miło!!! Dziękuję serdecznie i wszystkim jeszcze raz wszystkiego najlepszego! :)
  

• karmel-itka napisał(a) komentarz datowany na 2012/04/06 22:20:44:

  wspaniałe. bardzo artystyczne.
  idealne na Wielkanoc. piękne.

• gru-bcia napisał(a) komentarz datowany na 2013/03/27 17:47:22:

  aaa przepraszam taka mała uwaga, w składnikach do pierniczków jest podana soda, a nie ma jej wykorzystanej w zagniataniu ciasta.

• bocado napisał(a) komentarz datowany na 2013/03/27 20:38:12:

  aaaaa przepraszam bardzo :)) gapa ze mnie!!! Już się poprawiam :) Serdecznie dziękuję za uwagę i najlepszego na święta!

Dodaj komentarz